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Erdbeerkuchen für Malak

Liebe Malak,

heute schaffe ich es endlich, dir mal das Rezept für den Erdbeerkuchen aufzuschreiben. Ich habe einen Kuchen ohne Tortenguss gewählt, da dieser Guss aus Rinder oder Schweinknochen ist, das finde ich irgendwie eklig – im Kuchen.
Hier die Zutaten:
Biskuitteig:
4 Eiweiß, 4 Eigelb, 125 Gramm Zucker, 1 Prise Salz, etwas Mark von einer

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Vanilleschote oder Vanillezucker, 75 Gramm Speisestärke, 75 Gramm Mehl

1. Backofen auf 250 Grad vorheizen.
2. Eiweiß mit Zucker und der

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Prise Salz zu Eischnee schlagen
3. Eigelb schlagen, mit 2 Esslöffeln warmem Wasser so lange schlagen, bis sie wirklich richtig schaumig und fast weiß werden, das dauert!
4. Die beiden Eimassen vorsichtig vermischen, ohne Mixgerät und

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und Mehl darüber sieben. Alles zu einem Teig verrühren, ohne Mixgerät und vorsichtig
5. Den Backofen auf 180 Grad runterstellen. Den Teig in eine Springform (Boden mit Backpapier belegen) füllen und 35 Minuten backen.
6. Abkühlen lassen. In der Mitte durchschneiden. 500 Gramm Erdbeeren geviertelt auf der unteren Hälfte verteilen. 500 Gramm geschlagene und gesüßte (2 EL Zucker) Sahne darauf verteilen, die obere Hälfte darauflegen. Einen Rest Sahne auf der Torte verteilen und mit gerösteten Mandelhobeln bestreuen.
Guten Appetit! Mona.

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